Gênesis
Camarão ao curry tailandês, abóbora cabotia, leite de coco e arroz de panc
renova cardápio em São Miguel do Gostoso
O Gênesis é um dos restaurantes mais badalados de São Miguel do Gostoso. E uma característica bem legal de lá é que o cardápio é dinâmico. Vira e mexe, aparecem pratos novos, drinks diferentes e vinhos selecionados a dedo pela sommelière e proprietária Fabiana Dall Onder. Três pratos novos foram incluídos no menu, todos respeitam a identidade do Gênesis, que transita pelo contemporâneo, fazendo uso de ingredientes nacionais, especialmente do litoral nordestino. Um dos destaques é o Ossobuco. A carne é cozida lentamente e servida com mousseline de macaxeira trufada e a farofa crocante de banana da terra. Fabiana explica que as novas criações foram propostas por uma querida amiga do restaurante, a chef Patrícia Nonato Vieira. “Ela é cliente nossa, mineira, viaja bastante e absorve influências do mundo todo”, conta a proprietária. Além do Ossobuco, a chef criou, também, o Curry tailandês de camarão - feito com jerimum, leite de coco natural, coalhada, uva e arroz colorido com flor de clitória. Das entradinhas, um prato que passou um tempo fora e agora está de volta ao cardápio é o Croquete de Cordeiro. E de sobremesa, a dica é o Baked
FOTO: BENÍCIO SIQUEIRA
Fabiana gosta de brincar da cozinha clássica, para o contemporâneo
alaska, composto com sorvete de cupuaçu da casa e maçaricado na mesa. “No Gênesis, a gente gosta de brincar com o clássico, imprimindo o contemporâneo e combinando com influências de outras cozinhas,
FOTOS: RODRIGO OLIVEIRA
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Deguste l junho l 2021
O Gênesis é parada obrigatória para quem nao abre mão de comer bem em Gostoso
