La face cachée de la Toscane Tout a l’air si irréel. On se croirait tout droit sorti d’un vieux film de Federico Fellini. L’air est un peu trop léger, nos ventres sont bien repus et nos joues sont rosies par le vin d’après-midi. Qu’importe, nous nous entendons tous pour dire que nous vivons La Dolce Vita – la belle vie! PAR TIM JOHNSON
J
e me glisse dans une vieille Volkswagen des années 1960, achetée auprès de la famille Gucci – oui, oui, LA famille Gucci –, dans laquelle se trouve un ami toscan, Matteo Carri, son frère, Marco, et deux de leurs amis; tous prêts à zigzaguer entre les collines toscanes. Nous nous arrêtons pour dîner dans une ville peu répertoriée dans les guides de voyage, où nous mangeons dans un restaurant sans site Web ni présence sur les médias sociaux. Puis, nous repartons en direction d’un vignoble sous les rayons dorés du soleil de fin d’après-midi. Un ami nous y attend, et nous consacrons le reste de la journée à notre passe-temps préféré : manger et boire. Je suis en plein cœur de la Toscane, mais pas celle à laquelle vous pensez, caractérisée par les chemins achalandés et labyrinthiques près de Florence, ou la Palio de Sienne, une course équestre qui a lieu deux fois l’an. Ici, nous sommes plutôt dans une Toscane secrète : des villages inconnus, de minuscules restaurants qui passent inaperçus près de la rivière et des chefs qui cuisinent certains des meilleurs plats jamais mangés.
DÎNER ITALIEN EN BONNE COMPAGNIE
14 | SEJOURGASTRONOMIQUE.CA | 2019
Le lendemain de mon arrivée, Matteo est venu me chercher à Florence pour m’emmener à l’extérieur de la ville, en traversant une succession de rues – de l’autoroute à la route, puis de la route à la pierre et à la terre, pour finalement terminer notre chemin à sa ferme familiale. Je me suis réveillé le matin suivant dans une tour médiévale, jouxtée
