ITALIE DU NORD
Piémont
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CELLIER 286 — QUÉBEC
Le Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie, compte plus de régions viticoles DOCG que partout au pays, la plus célèbre étant Barolo. Au pied des Alpes occidentales, elle a de fortes racines culinaires et c’est là que le mouvement Slow Food a été fondé. Les cépages rouges comprennent le nebbiolo à maturation tardive, qui ne peut être utilisé que pour faire du barolo, et le barbaresco, le barbera et le dolcetto qui mûrissent plus tôt. Chaque cépage est adapté au sol et à l’exposition appropriés pour produire les meilleurs vins.
photo — La troisième et quatrième génération de vignerons représentent l’équipe de Neirano.
