Vinn en kokbok!
KOKBOKEN
NU KAN DU VINNA DIN ALLDELES EGNA KOKBOK AV ANDERS LEVÉN MED MASSOR AV LÄCKRA VILTRECEPT.
Allt du behöver göra är att svara på dessa två frågor om Anders Levén. (Tips! Svaren hittar du här i tidingen) Samt skriva en kort motivering till varför just du ska vinna en bok. Vi har tre böcker att lotta ut. 1. HUR MÅNGA BÖCKER HAR ANDERS GETT UT HITTILLS? 2. HUR MÅNGA TV-PROGRAM HAR HAN GJORT? Maila ditt svar till: tavling@newsfactory.se Märk mailet med ”VM0122”
SOTAD HJORTCARPACCIO EN FRÄSCH FÖRRÄTT SOM ALLTID GÖR SUCCÉ. DET SOTADE KÖTTET GER EXTRA MYCKET SMAK.
4 PORTIONER
GÖR SÅ HÄR:
• 300 g hjortfilé • 1 granatäpple, kärnorna • 10 delade körsbärstomater • 1 finhackad schalottenlök • 12 halverade physalis • 1 tärnad morot • 1 tärnad jalapeño • 1 finhackad och rostad vitlöksklyfta • 100 g riven parmesan • eventuellt 20 hackade och rostade pistagenötter • 2 dl olivolja • ½ dl sherryvinäger av bra kvalitet • salt & svartpeppar
Bryn hjortfilén hårt i en panna, gärna utan fett. Kyl ner köttet, rulla in det hårt i plastfolie och frys in. Tina köttet till hälften och skiva det tunt med skärmaskin. Strö över granat äppelkärnor, tomater, schalottenlök, physalis, morot, jalapeño och rostad vitlök. (Vitlöken rostar jag genom att fräsa den i olja. Se dock till att den inte bränns, då kommer den att smaka bittert.) Strö även över riven parmesan och eventuellt pistagenötter. Ringla över olivolja och sherryvinäger. Salta och peppra. Njut! 31
