KMK MED EN SMAK AV ITALIEN
EN HÄLSNING FRÅN KMK-MEDLEMMEN SOM
PENDLAR MELLAN SKÄRGÅRDEN OCH ADRIATISKA HAVET! I slutet av 2016 gjorde jag - Peter och min hustru, Carina Nordin - ett lappkast i livet.
Vi hade varit framgångsrika restauratörer under 35 år på restaurang Prinsen i Stockholm och de senaste åren på Villa Godthem. Flera av våra restauranger hade fått fina utmärkelser. Vi båda hade gjort en spännande resa i Stockholms restaurangvärld med studier hos många av världens bästa matlagare. Både kokböcker, TV, invigningar, föredrag och media hade passerat revy. Jag hade avslutat mitt deltagande i Kockarnas kamp på TV4 och alla våra barn hade lämnat boet. Nu stod vi vid ett vägskäl. Skulle vi sadla om och satsa på nytt i den stora krogkoncernen vi varit med om att ha byggt upp, eller skulle vi följa våra hjärtan? Beslutet var egentligen enkelt. Vi hade alltid drömt om ett ställe i Italien, en egen kulle. Under alla år som matlagare och restauratörer tillbringade vi våra somrar i Toscana, Umbrien och Marche, på olika gårdar och vinslott. Under några år tillverkade vin utanför Florence och olivolja utanför Montalcino.
FOTO JOACHIN LUNDGREN
En dag, fick vi möjligheten att sälja allt vårt ägande! VI TOG CHANSEN och sålde allt över en natt.
Vi kastade in hunden i baksätet och fyllde bilen med det viktigaste och styrde mot Italien, där vi fann ett gammalt stenhus med den mest underbara utsikt. Kanske var det just utsikten och regionen (Marche) vi först blev förälskade i. Det tog bara 30 sekunder att bestämma sig. Vi la ett bud och nästa dag gick vi till banken och betalade en handpenning. 48 K M K M A G A S I N
I DAG DRIVER VI ett litet exklusivt hotell med servering för 12 gäster. Vi tillverkar en liten mängd olivolja, många olika marmelader, såser och kryddor – alla under eget varumärke. Vi odlar också mycket grönsaker, frukter och örter.
SOM BÅDE BÅTÄGARE, (Riva-Bertram) och
UNDER PANDEMIN var mycket av Italien
innehavare av ett underbart lantställe i skärgården är det alltid en utmaning att få till gastronomin på sjön. Här kommer några enkla recept baserat på råvaror du oftast hittar i livsmedelsaffären.
stängt och bommat. Då valde vi att skriva en stor kokbok full av våra bästa recept, som nu i princip är klar.
OM DU SLÄPPER IN dessa i ditt liv så kommer de bli återkommande succéer bland kobbarna.
