APRENDIENDO A COCINAR CON UN ESTUDIANTE Aprender a cocinar no es algo fácil de hacer, pero es necesario para sobrevivir. En esta entrevista, Pablo Centeno, no cuenta cómo y cuánto aprendio este año. - Pablo Centeno - 23 años - Estudiante Universitario y trabajador en Gestión social - Cocina 3 veces por semana - Le gusta preparar tallarines a lo Alfredo - Su abuela y una tía le enseñaron a cocinar tuvo en secundaria, no le prestó demasiada atención a la cocina, pero sí aprendió a preparar tallarines con atún y a cocinar las típicas frituras que te sacan de apuros.
P
ablo Centeno es un estudiante del último ciclo de la carrera de gestión en la Pontificia Universidad Católica del Perú. Vive con su mamá, su abuela y su hermano. Dio sus primeros pasos en la cocina en el 2008 y hoy es el principal encargado de esto en su casa.
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SABORES
Desde el 2018 empezó a cocinar una o dos veces por semana porque la señora que ayudaba a cocinar en su casa iba a dejar de ir. Entonces, si quería comer algo casero, necesitaba hacerlo él mismo ya que las demás personas en su casa no contaban con el tiempo necesario para cocinar para toda la familia. El primer plato que aprendió a hacer fue el pollo a la plancha con arroz, que almorzaba al regreso del colegio, ya que su familia solía estar ocupada y él estaba haciendo dieta. Se cocinaba para él solo todas las tardes durante unos meses. Los años siguientes, mientras es-
“Como casi vivía en la universidad no tenía siempre que comer en mi casa o no tenía tiempo para cocinar, entonces iba a Cato y almorzaba ahí, pero a veces sí tenía ganas de comer algo distinto, entonces tuve que aprender”. Los platos que aprendió a hacer entre el 2018 y el 2019 son: taDiciembre 2020
