BUENVIVIR · GOURMET Redacción MAXWELL | Fotografía: Cortesía
A
Cuscús fresco con mango
ndaz Mayakoba Resort Rivera Maya −paraíso en una de las mejores zonas para vacacionar− nos compartió una receta de su extraordinario chef ejecutivo Miguel Gómez. Desde la comodidad de tu hogar podrás recrear una delicia que te transportará a una playa en spring break. El corazón de esta propuesta gastronómica es el cuscús −uno de los ingredientes esenciales de la cocina árabe−, la sémola de trigo es la base con la que se elabora, rica en proteínas y aporta mucha energía: contiene vitaminas B9, B3, B4 y vitamina K. Sólo imagina las bondades de este ingrediente haciendo mancuerna con el jugo de naranja, un mix nutritivo explosivamente refrescante.
Bocanada de primavera en tu hogar.
Ingredientes:
1 taza de cuscús. 1 mango. 1 taza de jugo de naranja. Azúcar al gusto. Sorbete de limón. Hojas de menta.
preparación Agregar el jugo de naranja y el cuscús en un recipiente hasta cubrirlo por completo. Dejarlo reposar durante cuatro horas hasta que se absorba todo el jugo para que el cuscús quede suave e hidratado. Colocar el cuscús en un bowl individual y agregar el mango cortado de forma curva. Añadir una porción del sorbete de tu preferencia. Utiliza las hojas de menta para decorar.
52
| MAYO 2020
