6
PAIRINGTIPS TIL PÅSKEOST Smørfed hvid bourgogne? Oxideret sherry? Eller måske en sprød champagne? De faste modne oste buldrer ind på landets ostetallerkener med deres kompakte fedme og indbydende aromaer af frugt og nødder. Danskernes nye ostedarling kommer formentlig på bordet til ganske mange påskefrokoster igen i år, og det fordrer spørgsmålet: Hvad skal vi drikke til? Og hvorfor er svaret ikke rødvin? Ostekultur har spurgt fire af landets skarpeste vinfolk, hvilke dråber der supplerer de modne gule oste bedst; om naturvin passer ind i ligningen; og hvorfor det er en myte, at ost og rødvin som regel er det perfekte match. Tekst af Emil Stenz Aardestrup Foto og layout af Rebeka Vodrazkova
