40
ØKOLOGISK OST
FRA KO TIL KRÆS Ostekultur stiller skarpt på tre led i ostens vej fra ko til ostekræs på dit påskebord. Vi har spurgt mælkebonden, ostemageren og den mejeriansvarlige købmand, hvordan de oplever forskellen på økologisk og konventionel ost i deres daglige arbejde. Tekst af Rasmus Bay Arnbjerg Foto og layout af Rebeka Vodrazkova
