TURISMO
PALMUCCI: IL TURISMO CRESCE L’ENOGASTRONOMIA TRAINA
D
al Rapporto sul turismo
che si abbinano con maggiore proba-
l’Unicredit Tower Hall, il Rapporto è
enogastronomico italiano
bilità, rispetto ai turisti generalisti,
un lavoro poderoso di 735 pagine di
2020, a cura di Roberta
anche altre attività, per esempio lo
dati e analisi che delinea sia l’offerta
Garibaldi sotto l’egida della World
shopping (indicato dall’85% contro il
del “sistema Italia”, comparato a livel-
food travel association e dell’Associa-
68% dei turisti generalisti) o i festival
lo europeo e nazionale, sia il profilo
zione italiana turismo enogastrono-
musicali (66% vs. 45%). Il turista ri-
del turista internazionale di Francia,
mico, è emerso che il ruolo dell’eno-
cerca proposte integrate che abbina-
Regno Unito, Canada, Stati Uniti d’A-
gastronomia nel turismo è sempre
no una varietà di esperienze a tema
merica, Messico e Cina. L’incontro è
più centrale: il 71% delle persone in
enogastronomico con altre attività
stato moderato da Alberto Lupini, di-
viaggio vuole vivere esperienze eno-
culturali e ludiche. I turisti internazio-
rettore di Italia a Tavola. In sala, oltre a
gastronomiche che siano memorabili,
nali di tutte le nazionalità mappate si
Roberta Garibaldi, che ha illustrato la
mentre il 59% dei turisti dichiara che
definiscono pre-
le esperienze a tema li aiutano a sce-
valentemente
gliere tra più destinazioni. Con focus
“eclettici” nella
sull’enogastronomia, si possono sud-
scelta
dividere i turisti in due grandi gruppi.
esperienze, solo
Circa il 50% è “onnivoro”: durante il
per i francesi
viaggio desidera vivere un insieme di
prevale il tema
esperienze arricchenti e l’enogastro-
dell’autentico,
nomia, già di per sé multisensoriale,
del locale e del
emozionale e culturale, soddisfa al
gourmet.
meglio questi bisogni sfaccettati bisogni. Alle esperienze enogastronomi118
ITALIA A TAVOLA · FEBBRAIO 2020
delle
Presentato a Milano
presso
Presentato a Milano il Rapporto sul turismo enogastronomico redatto dalla docente Roberta Garibaldi. Emerge una maggiore propensione ai viaggi, sulla spinta della gastronomia
ricerca, Giorgio Palmucci, presidente di Enit (Agenzia nazionale italiana del turismo), Bruno Bertero, direttore marketing PromoTurismoFvg, Massimo Costantino Macchitella, head of small business & financing UniCredit.
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