LES 3 VALLÉES LE COIN DES SAISOS
MÉTIER
Peter Hooper & fils PÉTRIS DE TALENT !
COURCHEVEL
Voilà déjà 18 ans que Peter, citoyen britannique tombé amoureux de Brides-les-Bains, fabrique chaque jour ou plutôt chaque nuit de succulents pains et viennoiseries. Il y a 11 ans, il a été rejoint par son fils Gavin. Portrait de famille, entre fournil et pétrin.
MÉRIBEL BRIDES-LES-BAINS GUIDE GOURMAND 3 VALLÉES
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MOÛTIERS ET ALENTOURS
BRIDES-LES-BAINS
VAL THORENS
BOULANGERIE DE LA SOURCE À Brides-les-Bains | +33 (0)4 79 55 22 89
LES MENUIRES SAINT MARTIN
Quand on entre dans la boulangerie de Peter Hooper, petit déjeuner, ouvrir le magasin à l’aube... Pour Peter, on ne saurait dire ce qui est le plus délicieux : son une passion toujours intacte qu’il a transmise à son accent britannique, ou l’odeur du pain tout chaud ? fils, même si les choses ne se sont pas faites tout de Figure incontournable de Brides, Peter a d’abord suite : « Au départ, j’étais routier ! nous raconte Gavin vécu 20 ans à Paris. Mais la vie dans la capitale a fini Hooper. Mais l’hiver, je venais faire les dameuses et par lui peser. « Comme j’ai toujours aimé le pain, j’ai moi aussi, j’ai eu envie de quitter Paris. » Aujourd’hui, décidé d’effectuer une formation de boulanger avec le père et fils travaillent à quatre mains pour produire projet de m’installer à la montagne, se souvient-il. Et leurs succulents pains spéciaux, viennoiseries, gâteaux... de préférence en Tarentaise, où je venais jusqu’à 1300 par jour durant le mois régulièrement en vacances pour le ski ! » d’août, leur pic d’activité. En plus de LE PAIN, Après son CAP de boulanger, Peter leur amour du pain, Peter et Gavin C’EST LA VIE. effectue un stage à Méribel et apprend partagent chaque jour le bonheur du que la boulangerie de Brides-les-Bains contact avec les clients du magasin, est à vendre... Let’s go ! qu’ils soient habitants de Brides, curistes, skieurs... « Le pain, c’est la vie », conclut Peter. Dix-huit ans plus tard, Peter n’a rien perdu de son La Boulangerie de la Source ? Best bread in Brides, for enthousiasme : « Ce qui est bien avec le pain, c’est que sure ! (N.P.) c’est un produit vivant. On doit le travailler tous les jours Peter Hooper, originally from the United Kingdom différemment en fonction de la température, du temps but in love with Brides-les-Bains, took over the bakery qu’il fait, de la pluie, de la neige... Il faut constamment 18 years ago. Every night, Peter gets up at 1am to be ajuster. » ready in time to open the shop and to deliver the bread before breakfast time. He transmitted his passion to his Ce dur métier de boulanger, Peter reconnaît qu’on son, Gavin, who joined the family bakery 11 years ago. ne peut l’exercer si l’on n’a pas la flamme. Se lever They love the contact with their clients and sell up to chaque nuit à 1 heure du matin, travailler quand tout 1300 products per day in August ! le monde dort pour livrer les hôtels de Brides avant le
