Zo. Nu eerst
duurzaamheid. Als je de wereld als jouw familie ziet, dan moet je er ook goed voor zorgen. Dat is dus precies wat Royal Swinkels Family Brewers doet. Het Lieshoutse familiebedrijf zet zich dagelijks in om de brouwerij verantwoord en milieuvriendelijk over te dragen aan de volgende generatie. Duurzaamheidsmanager Marthijn Juggeburth vertelt hoe dit doorwerkt in de dagelijkse bedrijfsvoering. “De gedachte is: eerst maximaal besparen en vervolgens verduurzamen.”
ier is een natuurproduct. Voor het brouwen gebruikt men grondstoffen als gerst, hop, water en gist. Marthijn: “Een gezonde agrarische sector en schoon water zijn daarom voor ons van levensbelang. Ook voor de volgende generatie brouwers moet er bijvoorbeeld voldoende kwalitatieve gerst beschikbaar zijn. Dat kan alleen als wij de natuur en omgeving koesteren. Er zal door klimaatverandering steeds meer grondstoffenschaarste ontstaan, dus moeten we er zuinig mee omgaan. Ik denk dat de bierbranche hier misschien wel het verst in is van allemaal.”
26 | Holbox - Instore magazine #10
VERANTWOORDELIJKHEID NEMEN Slim grondstoffengebruik begint voor Swinkels Family Brewers bij efficiënt gebruik van water. Voor het brouwen van bier is veel water nodig, per liter bier gebruik je 4 keer zoveel water. Bekijk je de hele waterketen, van de regen die nodig is voor de gerstteelt tot aan het omspoelen van de bierglazen, dan praat je al snel over 150 liter water per liter bier. Marthijn: “Wij nemen onze verantwoordelijkheid en kijken goed naar ons grondstoffengebruik. Wat komt er aan de voorkant de brouwerij binnen en wat gaat er weer uit? Zo ontstond bijvoorbeeld het Boer, Bier, Waterproject. In dit project gaan we op een efficiëntere manier om met het water in de omgeving. Bijvoorbeeld door het afvalwater van onze brouwerij te reinigen en het terug het landbouwgebied in te leiden. Zo stijgt het grondwaterniveau, droogt de bodem minder uit en sluiten we de cirkel.”
