ZUTATEN (fĂŒr 50 StĂŒck) 50 g Birkenzucker, 70 g Mandelmehl, 30 g Sojamehl, 70 g Proteinpulver, 170 g Butter, Salz, 1 Ei (GröĂe M), 1 TL Backkakao, Âœ TL gemahlener Zimt, 1 TL Milch AuĂerdem: Sternenausstecher in unterschiedlichen GröĂen ZUBEREITUNG 1. Birkenzucker im Mixer zu Puder mahlen. Mit Mandelmehl, Sojamehl, Proteinpulver, der Butter in StĂŒckchen, 1 Prise Salz und dem Ei zu einem geschmeidigen Teig
Foto: Katharina Döricht
© EMF/ Maria Panzer
Marmor Sterne
verkneten. Den Teig halbieren, dann Backkakao und Zimt in eine HĂ€lfte unterkneten. Sollte der Teig zu fest werden, Milch zugeben. Beide Teige leicht miteinander verkneten, dann in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kĂŒhl stellen. 2. Den Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen und unterschiedlich groĂe Sterne ausstechen. Diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Restlichen Teig erneut kurz verkneten, ausrollen und ausstechen. Die PlĂ€tzchen 8â10 Minuten backen.
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