PASARELA FOOD SERVICE & BEVERAGE
MOZZARELLA LÍQUIDA VEGANA Y QUESO SEMI-CURADO VEGANO ESTILO MANCHEGO
Flax&Kale
Flax & Kale, compañía de alimentación saludable con multicategoría de producto y producción propia y local, presenta sus últimas disrupciones en I+D+i. Y es que, gracias a su equipo de chefs ejecutivos y “food technologists”, liderado por Teresa Carles, la compañía está ultimando el lanzamiento de 2 nuevas referencias pioneras: mozzarella líquida vegana y queso semi-curado vegano estilo manchego. La mozzarella líquida vegana estará disponible para el canal Horeca, mientras que el queso semi-curado vegano estilo manchego se lanzará tanto para Horeca como para gran consumo. Se trata de dos productos de alto valor gastronómico que se unirán al actual porfolio de Flax & Kale compuesto por bebidas probióticas, proteína alternativa y quesos veganos. Los dos productos son una solución al gran reto de la categoría de los quesos veganos: conseguir imitar la textura, fundido o elasticidad de los quesos tradicionales manteniendo una tabla nutricional saludable.
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INCORPORA A SU OFERTA 8 NUEVAS REFERENCIAS
Vandemoortele
Vandemoortele incorpora a su oferta 8 nuevas referencias con la intención de dar respuesta a las demandas del mercado. Una completa lista de novedades entre las que destacan dos rejas de hojaldre 9x9, elaboradas con margarina, ya pintadas y con delicioso relleno en el interior: Reja Choco, con un 30% de relleno de chocolate y Reja Crema y Pepitas de Chocolate, con un 25% de relleno de crema y un 5% de pepitas de chocolate negro. El sabor mediterráneo de Lanterna también está presente entre las novedades incorporando a su gama una Pizza Margherita 15x20 con rica mozzarella y puré de tomate, una Focaccia Queso Stracchino 15x20 con auténtico queso stracchino y una Focaccia Mediterránea 15x20 con verduras mixtas y olivas. Tres productos sin aditivos, ni colorantes, ni tampoco aromatizantes artificiales, elaboradas con aceite de oliva virgen extra y siguiendo las recetas originales para conferir todo su sabor en cada bocado del cliente. Por último, la calidad de Banquet d’Or cierra esta nueva oferta añadiendo a su gama de panadería un Panecillo con Nueces e Higos y un Panecillo con Multicereales y Trigo Tostado. Elaborados con harina de trigo CRC, harina de trigo torrefacto CRC y semillas de sésamo y avena, ambos panecillos han sido precocidos en horno de piedra y ultracongelados para preservar toda su esencia y sabor. Además, Banquet d’Or también incorpora a su gama un crujiente Bastoncino con Olivas con aceitunas verdes y aceite de oliva que es ideal para servir en cualquier momento del día. Tres panes sin aditivos, ni aromatizantes, ni colorantes artificiales.
NUEVA GAMA PREMIUM
Itac Profesional Itac Profesional lanza su nueva gama Premium. Con ella la compañía valenciana amplía su surtido con una línea de frutos secos selectos, dirigida a aquellos profesionales de la hostelería y la distribución que buscan un producto premium para su negocio. La gama está compuesta por diferentes tipos de frutos secos; monoproducto o en mix-cóctel; naturales o elaborados; cuyo factor diferencial que lo hace premium viene determinado por sus características organolépticas, por su calibre o por su origen. Esta línea de producto está concebida para ofrecer un valor añadido a aquellos restaurantes y negocios que necesitan ingredientes premium para elaborar sus platos de alta cocina, como piñones, almendras o pistachos. El coctel de nueces naturales o la avellana tostada premium son algunos ejemplos. Con el lanzamiento de esta nueva gama, Itac Professional, la marca B2B de Importaco, reafirma su compromiso por ofrecer a sus clientes un surtido fiable y eficiente, en línea con las necesidades específicas de sus negocios.
NUEVA GAMA DE PRODUCTOS DE ORIGEN 100% VEGETAL
Dacsa
La División de Soluciones Alimentarias del grupo valenciano Dacsa ha presentado en el marco de la feria HIP de Madrid, su nueva marca Hi Vegs! que ofrece productos de origen 100% vegetal para la hostelería. La nueva marca comprende cuatro gamas de producto: productos listos para picar, untar, preparar, cocinar bajo la marca Hi Vegs!; y productos listos para comer denominados Hi Vegs! Gourmet -con formato “abrir y listo”. Las recetas de esta última línea han sido creadas en colaboración con la chef valenciana Rakel Cernicharo, propietaria del restaurante Karak, ganadora de Top Chef y de un Sol Repsol, que se ha incorporado recientemente al departamento de innovación de la compañía. El lanzamiento de esta nueva marca del grupo Dacsa se produce después de años de fuertes inversiones en I+D+i -más de 13 millones de euros, apoyado en un equipo profesional de alto nivel y compromiso. La gran novedad de los productos de Hi Vegs! es la utilización de proteína texturizada húmeda de guisante. La compañía, a través de su filial en Zamora (Molendum Ingredients), es pionera y única en nuestro país en la fabricación de este tipo de proteína. La compañía prevé lanzar nuevas recetas y formatos a lo largo del año.
