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Bocuse d’Or 2021:
Huitième place d’Ale Mordasini et le prix du meilleur commis pour Manuel Hofer
Ale Mordasini confirme l’excellente huitième place obtenue lors du Bocuse d’Or Europe l’an passé, mais n’atteint pas l’objectif qu’il s’était fixé. Le travail présenté prouve que la Suisse peut aller challenger les toutes meilleures nations du monde.
Le Team helvétique n’a rien à se reprocher. Au cours des 5 heures 35 passées en cuisine, tous ont donné une performance irréprochable. Une performance remarquée, d’ailleurs, qui a vu Manuel Hofer recevoir le Prix du meilleur commis de ce Bocuse d’Or 2021. C’est la première fois que ce prix est attribué à un commis suisse lors de la finale mondiale. Il faut dire que Manuel a réalisé le travail qui lui incombait à la perfection. Il a été remarqué par le jury, grâce à son superbe travail réalisé à la perfection ainsi qu’à
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la précision de ses gestes qu’il a appris d’Ale Mordasini lors de ces 18 derniers mois d’entrainement intensifs. Avec cette 8e place, Ale Mordasini et son team, composé de son commis, Manuel Hofer, et du coach Rasmus Springbrunn ont placé, à nouveau, la Suisse parmi l’élite mondiale. Toute l’équipe peut être très fière de ce résultat! La performance d’Ale Mordasini est remarquable, d’autant que ce dernier aura dû redoubler de motivation dans ce cycle du Bocuse d’Or 2021 qui a pris des allures de marathon, avec les reports et les incertitudes liées au Covid-19. Et malgré cela, le candidat suisse et son team n’ont pas pour autant baissé les bras et se sont entraînés sans relâche.
POT-AU-FEU 04/21
