2. JEDER KANN EINEN BEITRAG LEISTEN!
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Wie steht‘s um die Lebensmittelrettung in Kantine und Co? RWS Catering berichtet
Die RWS Catering GmbH ist als Frischkostanbieter mit seinen über 40 regionalen Produktionsküchen auf die Gemeinschaftsverpflegung in Kindertagesstätten und Schulen, Senioren- und Behinderteneinrichtungen, sowie in Krankenhäusern oder Fachkliniken spezialisiert. Die Bewirtung von Menschen jeden Alters mit ausgewogenen Speisen, die Förderung einer ernährungsbewussten Lebensweise und der nachhaltige Umgang mit Lebensmitteln stehen dabei stets im Mittelpunkt, weshalb man auch seit einigen Jahren im Arbeitskreis „Lebensmittel sind wertvoll“ engagiert. In der Gemeinschaftsverpflegung gilt es, verschiedenste Verzehrgewohnheiten durch ein abwechslungsreiches Speisenangebot zu berücksichtigen. Doch auch mit vielen Vorüberlegungen landen immer wieder Speisereste im Abfalleimer. Um diese zu reduzieren gilt es bereits zu Beginn, eine bedarfs- und altersgerechte Speiseplangestaltung zu erarbei-
ten. Schon hier kann unter anderem durch die Beachtung regionaler Besonderheiten sowie dem Austausch mit Kunden zu konkreten Wünschen ein optimierter Einsatz von Lebensmitteln erreicht und unnötiger Abfall vermieden werden. Mit Hilfe zielgruppenspezifischer Nahrungsmittelmengen
