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Confiture de bananes au chocolat
Préparation Cuisson Macération
20 min réparties sur 2 jours 10 min 12 h
Un vrai délice sur des crêpes chaudes, pour sucrer un yaourt ou en gourmandise en la dégustant à la petite cuillère.
Pour environ 4 pots
• 1,2 kg de bananes • 1 citron • 20 cl d’eau • 800 g de sucre cristal • 1 gousse de vanille • 250 g de chocolat noir
Préparation
1. La veille, épluchez et coupez les bananes en rondelles. Arrosez-les aussitôt du jus du citron. Mettez-les dans une cocotte ou dans une grande casserole avec l’eau, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Chauffez sur feu doux. Dès les premiers frémissements, retirez la préparation du feu et faites-y fondre le chocolat cassé en petits morceaux en mélangeant bien.
Laissez refroidir, couvrez et réservez 12 h au frais.
2. Le jour même, portez à ébullition à feu vif. Faites ensuite cuire 5 min à feu doux, toujours en remuant. Retirez la gousse de vanille, puis mixez cette confiture à l’aide d’un mixeur plongeant.
3. Portez à nouveau à ébullition 1 min. Mélangez la confiture une dernière fois.
Mettez-la en pots et fermez.
CONSEIL Si la confiture est destinée à des adultes, parfumez-la de 2 cuil. à soupe de rhum en fin de cuisson.
