DOCE DE OVO COM AMÊNDOAS E NATAS INGREDIENTES: • 150 ml de água da torneira • 150 g de açúcar • 1 pau de canela • 6 gemas de ovo • 100 g de amêndoas picadas • 200 ml de natas frescas • 4 bolachas Maria trituradas
PREPARAÇÃO: Leve ao lume um tacho com a água da torneira, o açúcar e o pau de canela. Deixe ferver. Passe, para uma taça, 6 gemas. Depois, com a ajuda de uma vara de arames, verta aos poucos a calda de açúcar sobre as gemas, sem deixar de mexer. Retire o pau de canela e devolva o preparado da calda com os ovos ao tacho e deixe cozinhar, em lume brando, mexendo sempre até engrossar. Reserve. Toste as amêndoas picadas, numa frigideira, e junte ao doce de ovo. Divida o doce por taças e deixe arrefecer. Bata as natas em chantilly, coloque uma porção por cima de cada taça e polvilhe com bolacha Maria triturada.
Dica:
Este doce de ovo é uma excelente cobertura ou recheio de bolos. Pode ainda substituir a amêndoa por nozes.
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