A água é um recurso natural essencial, como todos sabemos. Por isso, a disponibilidade deste recurso é uma das principais preocupações sociais e ambientais da atualidade.
prefácio
Foi com muito orgulho que aceitei o convite da EPAL para realizar este livro, onde se promove o consumo sustentável de água e, simultaneamente, se procura reduzir o desperdício alimentar, através da organização e planeamento das refeições, valores com os quais tanto me identifico. Todos temos vidas muito atarefadas e cozinhar para a família é, tantas vezes, uma grande preocupação. Cada uma das receitas que compõem este livro, todas elas feitas com água da torneira, foram pensadas para vos facilitar a vida na cozinha. O planeamento e organização das refeições da semana, ajudar-vos-ão a rentabilizar as vossas compras, a poupar tempo, a comer de forma mais equilibrada e a reduzir o desperdício, razão pela qual recorro à utilização do mesmo ingrediente em mais do que uma receita. Recomendo também que cozinhem em quantidade e que depois, com a mesma base, façam vários pratos. O consumo de água da torneira é um gesto que traz consigo uma mensagem de sustentabilidade ambiental e não só. É, comparativamente com outras opções, mais barata, tornando-se também desta forma uma escolha de eleição. Consumir água da torneira é uma prática que faz a diferença! Espero que este livro vos ajude e inspire a comer de forma mais sustentável e equilibrada, a reduzir o desperdício e a consumir água da torneira. Isabel Zibaia Rafael
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