HÚMUS DE GRÃO COM CHIPS DE TORTILHAS INGREDIENTES: • 5 a 6 colheres de sopa de água da torneira gelada • 425 g de grão-de-bico cozido • 2 dentes de alho • 3 colheres de sopa de sumo de limão • 2 colheres de sopa de tahini • Sal q.b. • 6 tortilhas de trigo • 25 ml de azeite Para finalizar • Azeite q.b. • Paprica para polvilhar q.b. • 1 colher de sopa de grão-de-bico cozido
PREPARAÇÃO: Coloque o grão-de-bico num processador e triture. Adicione os dentes de alho picados, o sumo de limão, o sal e o tahini e triture mais um pouco. Mantenha o processador em funcionamento e vá juntando, aos poucos, a água gelada, até obter uma pasta homogénea e cremosa, pelo que poderá não ser necessário juntar a água toda. Prove a pasta e, se necessário, retifique os temperos. Reserve no frigorífico até à hora de servir. Para iniciar o empratamento, comece por pré-aquecer o forno a 180º C. Depois, basta cortar as tortilhas em 8 triângulos, colocá-las num tabuleiro, regá-las com 25 ml de azeite, e levá-las ao forno durante cerca de 8 minutos ou até estarem estaladiças e crocantes. Por fim, coloque o húmus num prato. Regue com um pouco de azeite, polvilhe com a paprica e decore com o grão-de-bico cozido. Sirva o húmus com os chips de tortilhas.
Curiosidade: Tahini ou tahine é um creme que resulta da tritura de sementes de sésamo. Para além de o poder fazer em casa, também o pode encontrar nos supermercados.
Dica: Para além de ser uma refeição diferente, pode também adicionar o húmus a outros pratos, como é o caso da receita da Torrada de húmus com abacate e ovo escalfado. Pode ainda utilizá-lo como ingrediente de uma boa salada, sendo que combina muito bem com queijo feta e romã.
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