PLM - OSSERVATORIO QBERG
1. la Pl è più cara a totale categoria: 4,74 euro/kg contro i 3,83 euro/kg per i prodotti di marca; 2. la Pl preferisce investire in convenienza sulle sottocategorie strategiche della IV e V gamma. Questa seconda evidenza è la più rilevante, infatti la IV e V gamma sono sottocategorie ad altissimo valore aggiunto e a margini elevati. Ed è qui che la Pl cerca di guadagnare quote di mercato attraverso la promo a volantino, facendo leva su un prezzo medio/kg decisamente più basso rispetto al prodotto di marca. Anche per le verdure si conferma inoltre la stessa tendenza, anzi più accentuata rispetto alla frutta, per cui nelle sottocategorie in cui è la Pl ad essere più cara, il differenziale con il prezzo medio dei prodotti di marca è molto più elevato: Nelle Top 5 sottocategorie, in cui registriamo questo fenomeno, il prezzo della Pl è più del doppio rispetto a quello della marca. Un’ulteriore prova del fatto che il comparto ortofrutta includa categorie di importanza rilevante per le insegne del mondo Iss è dato dalla loro presenza in quelle che definiamo “posizioni privilegiate a volantino” : la prima pagina e la quarta di copertina. A tal proposito, nel periodo gennaio-novembre 2021, registriamo ben 4.319 osservazioni di prodotti di frutta e 2.400 di verdura, posizionati in prima pagina o in quarta di copertina sui volantini Iss. Andando più nel dettaglio, vediamo come siano i prodotti di marca ad avere uno share superiore al 70%, sia per frutta che per verdura. Concludiamo la nostra analisi con un focus sull’utilizzo delle azioni di marketing a supporto delle promozioni a volantino, raggruppandole in: 44
