KETO
REVUELTO de bacalao 40 minutos 2 porciones Fácil 6 ingredientes
INGREDIENTES 2 cebollas • aceite de oliva extra virgen 300 g de bacalao, desalado y desmenuzado 6 huevos • pimienta negra molida • perejil fresco, picado
PREPARACIÓN
SOPA tailandesa
1 Pica las cebollas en trozos pequeños. 40 minutos 4 porciones Fácil
INGREDIENTES
14 ingredientes
todo el líquido de la cocción.
5 Espolvorea un
poco de pimienta y perejil por encima, y sirve.
RESERVA
Puedes conservar la sopa en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días. También puedes congelarla.
1 En una olla grande vierte
las cebollas, el pimiento, los champiñones, el ajo, el jengibre, el chile, el agua, la leche de coco, el coco y el azúcar. Deja hervir, baja la temperatura y cocina por 5 minutos a fuego medio.
2 Incorpora el tofu y cocina por otros 5 minutos.
3 Retira del fuego. Añade la salsa
de soya, el jugo del limón y el cilantro fresco. Revuele y sirve.
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3 Agrega el bacalao y sofríe hasta que reduzca con una cuchara hasta que se mezclen.
PREPARACIÓN
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aceite de oliva y sofríe las cebollas hasta que doren.
4 Pon los huevos a la sartén uno por uno. Remueve
1/2 cebolla morada, en julianas 1/2 pimiento morrón rojo,
cortado en julianas 3 champiñones, rebanados 2 dientes de ajo, triturados 1/2 raíz de jengibre 1/2 chile tailandés 2 tazas de agua 1 2/3 tazas de leche de coco 1 cda de coco, rallado 1 cda de azúcar 1 ½ tazas de tofu firme 1 cda de salsa de soya 1/2 limón, el jugo 1 puñado de cilantro, picado
2 En una sartén a fuego lento, vierte un chorrito de
TIP
Si quieres lograr una consistencia más cremosa, puedes añadir un poco de crema líquida y al servir, incorporar algunas aceitunas.