FILETE a las finas hierbas 60 minutos + tiempo de marinado 6 porciones Fácil 9 ingredientes
INGREDIENTES 1 cdta de jugo sazonador 3 cdas de aceite de oliva 2 dientes de ajo machacados • pimienta negra, recién molida • sal de grano 1 ramo de estragón y tomillo 2 k de filete de res • mezcla de lechugas • tomates cherry, partidos a la mitad 14
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PREPARACIÓN
1 Mezcla en un tazón el jugo
sazonador, el aceite de oliva, el ajo y la pimienta. Unta el filete de res y déjalo marinar durante 30 minutos.
2 Disuelve una cucharada de sal en media taza de agua.
3 Calienta la parrilla y coloca el filete. Barnízalo con la salmuera, utilizando las hierbas de estragón y tomillo como si fueran una brocha. 4 Dale vuelta y barniza nuevamente con la salmuera. Cocina al término deseado.
5 Deja reposar unos 10 minutos
antes de rebanar el filete. Sirve y acompaña con la lechuga y los tomates.
CORTES AMERICANOS
ESPECIAL
New York
Es tradicional y de gran sabor.
Ribe eye
Es muy popular. Suave, jugoso y con más marmoleo, lo que lo hace tierno y de sabor agradable.
Sirloin
Es un corte ovalado, delgado, ideal para la parrilla. Se obtiene del lomo y la pierna de la res. Su grado de marmoleo es ligero, porque no tiene mucha grasa.
T Bone
Es la parte baja del lomo de la res y su hueso tiene forma de “T”. Se come asado al carbón o a la plancha.