Oinos - Vivere di vino - 2022 n.2

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rubriche

ORIGINE GEOGRAFICA E GENETICA DELLE MALVASIE

Dall’apogeo della Serenissima al declino recente

DOVE VA LA VITICOLTURA di mario fregoni

Presidente onorario OIV

Le varietà di vite Malvasia non esistevano e ancora oggi, secondo il professor Logothetis dell’Università di Atene, in Grecia se ne riscontra solo una a Santorini, di scarso rilievo e diversa da quelle che conosciamo. In seguito il porto della città di Monenvasia divenne insufficiente per cui la grande flotta veneziana nel 1204 prese possesso dell’isola di Candia, sinonimo antico di Creta, nella quale tuttora non vi sono varietà Malvasie. Il fiorente commercio dei vini Malvasia indusse il Doge a sopprimere la differenza fra le Malvasias di Monenvasia e i vini “cretici” dell’isola di Creta. Nel 1669 quest’isola venne occupata dai turchi e i veneziani furono costretti a reperire i vini Malvasia nei Paesi cri-

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Le Malvasie sono un’invenzione veneziana dell’epoca della grande Repubblica di Venezia, dove ancora esistono le calle e le Malvasie, sinonimo di osterie. Il nome deriva dal porto greco di Monenvasia, base commerciale della flotta veneziana utilizzata per stivare i “vini”, per lo più dolci, derivanti da uvaggi di molte varietà quali Corinto, Moscato, Sultanina e altre, da esportare in tutto il bacino del Mediterraneo.

stiani: Italia, Spagna, Portogallo, Francia, nei quali si battezzarono oltre 50 varietà di Malvasia, prevalentemente in Italia e Spagna, di colore bianco e nero, aromatiche e neutre. Le Malvasie, come vitigni, comparvero e vennero descritte nelle ampelografie solo all’inizio dell’Ottocento ( Gallesio, Viala-Vermorel e altri). Attualmente in Italia esistono le seguenti Malvasie (Caló et coll., 2006), elencate in ordine di diffusione: Malvasia bianca (Sicilia, Puglia), Malvasia di Candia (Lazio, Campania), Malvasia lunga (o del Chianti: entrava in questo vino assieme al Trebbiano toscano e alle uve nere di Sangiovese , Canaiolo, ecc...), Malvasia Nera (di Brindisi e Lecce), Malvasia nera della Basilicata, Malvasia del Lazio (o puntinata), Malvasia di Candia aromatica (Parma, Piacenza), Malvasia Istriana, Malvasia di Casorzo, Malvasia di Schierano, Mal-

vasia bianca di Basilicata, Malvasia di Sardegna, Malvasia di Lipari, Malvasia nera lunga, Malvasia nera dell’Alto Adige, Malvasia di Bosa (o Greco di Gerace) , Malvasia rosa (retro-mutazione della Malvasia di Candia aromatica), selezionata da Fregoni nel 1967 nel piacentino. Il riferimento a Candia é un’imitazione del vino, che non significa origini delle varietà. Inoltre l’analisi dei microsatelliti non ha ancora consentito di appurare le parentele