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Bezirksblätter Landeck Die Lokalausgabe der Bezirksblätter Tirol Innsbruck, am 08.07.2020, Nr: 28, 52x/Jahr, Seite: 46 Druckauflage: 16 745, Größe: 100%, easyAPQ: _ Auftr.: 8420, Clip: 12997226, SB: Paznaun
Hochgenuss im Hochgebirge Fünf Genussrouten beim 12. Kulinarischen Jakobsweg im Paznaun PAZNAUN. Im Sommer 2020 werden die Jamtalhütte, die Friedrichshafener Hütte, die Heidelberger Hütte, das Almstüberl und die Ascherhütte zum begehrten Sommerziel für Paznaun-Genusswanderer. Beim 12. Kulinarischen Jakobsweg übernehmen die Paznauner Spitzenköche Gunther Döberl, Hermann Huber, Benjamin Parth, Martin Sieberer und Andreas Spitzer einen Sommer lang die Patenschaft für eine Hütte und setzen den Gästen ein eigens hierfür kreiertes Hüttengericht auf die jeweiligen Speisekarten. Zum Auftakt am 12. Juli werden die Spezial-Gerichte von den Patenköchen in der Patenhütte zubereitet und präsentiert. Danach können Gäste individuell oder an fünf bestimmten Terminen auch begleitet von den Köchen den fünf Genussrouten folgen, die neuen Kreationen
tainbike erreichbar. Die Bikes können in Galtür, Ischgl, Kappl oder See ausgeliehen werden.
12. Kulinarischer Jakobsweg im Foto: TVB Paznaun – Ischgl Paznaun
verkosten und die Rezepte zum Nachkochen sammeln. Wer in Begleitung der Köche wandern will, sollte sich folgende Termine vormerken: 26. Juli (Ascherhütte mit Andreas Spitzer), 9. August (Friedrichshafener Hütte mit Benjamin Parth), 16. August (Jamtalhütte mit Hermann Huber), 23. August (Heidelberger Hütte mit Gunther Döberl) und 6. September (Almstüberl mit Martin Sieberer). Wer lieber „genussradelt“: Die Hütten sind bequem mit dem E- oder Moun-
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Jamtalhütte: Paznauner Bergkäsenocken mit warmem Spitzkohlsalat von Hermann Huber (Hotel Almhof Galtür) Friedrichshafener Hütte: Speck-Pfifferlingsknödel von Benjamin Parth (Stüva, Hotel Yscla) Heidelberger Hütte: AlpenBolognese vom Wild mit Erdäpfelgnocchi von Gunther Döberl (Stiar, Hotel Silvretta) Almstüberl: Roulade vom Paznauner Hochlandrind mit Erdäpfel, Rauch und Zwiebel von Martin Sieberer (Paznaunerstube/Sieberer's Heimatbühne, Trofana Royal) Ascherhütte:Rindsgulasch mit Steinpilz-Bergkäse-Nockerl, Wildkräuter-Salat und Zwiebelknusper von Andreas Spitzer (Fliana Gourmet, Hotel Fliana)
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