conse r vaci ó i m ane i g d e C UI NATS JOTRI
Cuinats Jotri: Cuinem per a tu Aquests últims mesos de l’any mirem enrere i veiem un 2020 diferent, un any de canvis i situacions difícils. A Cuinats Jotri seguim treballant per a tu amb esforç i dedicació perquè aquest 2020 acabi de la millor manera. Si mirem enrere en el temps, la nostra trajectòria comença el 1982 com a carnissers al Mercat de Salt, on durant unes festes de nadal, gràcies a la demanda, vam començar a cuinar canelons. El seu èxit va fer que es convertís en un producte habitual a la nostra botiga i als establiments d’altres companys de la zona i, a poc a poc, vam anar introduint nous plats, com els caragols i les croquetes, fins que l’any 2001 vam fundar Cuinats Jotri. Des de llavors, sempre a la disposició de les carnisseries, rostisseries i restauració, oferint plats cuinats frescos o ultracongelats de la millor qualitat. Ara ja són gairebé quaranta anys fent una clara aposta pel comerç de proximitat i allunyant-nos de la venda a grans superfícies i cadenes de supermercat. Com sempre, cuinem per a vosaltres amb totes les mesures de seguretat i higiene. Comptem amb el departament de qualitat com a responsable per garantir la màxima seguretat en tots els processos d’elaboració i manipulació, i fer un seguiment constant per a poder oferir productes segurs i de qualitat superior. A la nostra cuina prioritzem els productes naturals, de proximitat i de temporada. Així doncs, per a fer els nostres plats posem especial atenció a l’elecció dels ingredients, valorant sempre la procedència i la qualitat, i escollint els productes més frescos i nutritius, sense afegir mai conservants ni additius. Per últim, dediquem a cada plat el temps necessari i fem coccions lentes que ens permeten obtenir sabors únics. Cuinats Jotri és tradició i innovació, tot seguint receptes tradicionals catalanes, ens servim de les últimes tecnologies per aconseguir les coccions adequades per a cuinar un producte exquisit. El nostre departament d’innovació i desenvolupament (I+D) s’encarrega
A Cuinats Jotri fem plats cuinats amb il·lusió, compromís i dedicació
18
d’investigar quins són els ingredients naturals més bons i quina és la varietat de cada producte que ens permetrà obtenir el millor resultat, i també estudia la manera més òptima d’elaborar i regenerar un plat perquè puguis identificar cada un dels ingredients en el teu paladar. A cada estació presentem diferents plats, aquest nadal us oferim una gran varietat de canelons: de carn, d’espinacs, de peix i marisc amb beixamel de peix, de confit i foie d’ànec amb beixamel de poma caramel·litzada, de bacallà d’Islàndia amb samfaina i amb beixamel de tomàquet al forn, de pollastre de pagès rostit amb beixamel de ceba rostida, de ceps i verdures amb beixamel de ceps o de salmó de Noruega i espinacs amb beixamel d’espinacs saltats; tots ells amb la possibilitat de portar beixamel o no, per així poder personalitzar els teus plats. També tenim la mousse d’escalivada, la mousse de carbassó i la mousse de peix de roca, tres plats boníssims i d’un gust excepcional. Seguidament, si el que t’agraden són els caragols, podràs triar entre els caragols Bover bullits i fregits acompanyats amb la nostra salsa un punt picant i el carpaccio de caragols. També pots degustar el coulant de calçots de Valls i salsa romesco, un plat innovador que et sorprendrà. Per acabar amb uns plats molt nadalencs t’oferim els calamars farcits, la vedella amb bolets i el pollastre farcit amb prunes i pinyons.
