ENT R E V IS T A
Matilde Moro, Gerente Nacional en Asoprovac
“Cada vez hay más científicos involucrados en la defensa del sector y dispuestos a combatir muchas de las fake news que circulan en las redes” La Asociación Española de Productores de Vacuno (Asoprovac), es la organización más representativa del sector productor de vacuno de carne español, con más de 3000 asociados en todo el territorio nacional. Matilde Moro, su Gerente, nos ha concedido una entrevista para hablarnos de uno de los proyectos en los que han estado trabajando en los últimos años: ‘Life Beef Carbon’.
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Cómo nace el proyecto ‘Life Beef Carbon’? Este proyecto supuso la continuación de una iniciativa francesa llamada ‘Carbon Dairy’, en el cuál el país galo comenzó a trabajar en la evaluación de las emisiones de GEI dentro de las granjas de vacuno de leche. Dada la experiencia y el éxito del mismo, así como la preocupación creciente con respecto a la sostenibilidad en ganadería, nuestros colegas franceses decidieron ampliar el rango de estudio al vacuno de carne y contaron también con los principales países productores de carne a partir de razas cárnicas (Irlanda, España, Italia y Francia).
Desde hace ya muchos años, Asoprovac tiene muy buena relación con el Institut de L’elevage, quien coordina estos proyectos y, por ese motivo, decidieron proponernos el involucrarnos en el mismo. ¿Quién lo impulsa y por qué? Los impulsores de esta estrategia son la interprofesional francesa (INTERBEV) en colaboración con el Institut de L’elevage. El objetivo del mismo no es otro que avanzar en el conocimiento sobre el impacto real de las granjas de vacuno de carne de cuatro países, sensibilizar al sector y tratar de ver qué medidas podían ser implementadas para reducir las emisiones de gases
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