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VOICI NOS ÉLEVEURS
Q : Exploiter un ranch n’est pas facile. Qu’est-ce qui vous motive?
R : « Ce qui me motive chaque jour, c’est qu’on a commencé quelque chose et que ce n’est pas encore terminé. Ce n’est qu’un début », dit Emmanuel.
« Nous aimons vraiment ce que nous faisons, alors donner constamment le meilleur de nous-mêmes est tout naturel », ajoute Camille.
Q : Pourquoi tenez-vous à mettre la terre dans un meilleur état que celui dans lequel vous l’avez trouvée?
R : « Nous avons vu ce qui arrive à une terre dont personne ne prend soin. À notre arrivée, l’endroit était abandonné. Bien sûr, il y avait des pâturages, mais ils n’étaient pas aussi verdoyants que maintenant », confie Sabrina. « Si nous tentons de conserver les ressources naturelles, de réduire notre empreinte carbone et de recycler les déchets, c’est pour éviter que la terre ne retombe dans un mauvais état. »
Q : Qu’aimeriez-vous dire à une personne qui apprécie le bœuf que vous élevez?
R : « Si je pouvais dire quelque chose, je dirais “Merci”. Qu’il s’agisse d’un chef qui met notre viande au menu ou d’un client qui prépare un plat à la maison, leur appui nous est précieux », déclare Sabrina.
Pour Emmanuel Chenail, prendre soin du ranch Covey Hill et de son bétail est un rêve devenu réalité. Enfant, Emmanuel voulait élever des bovins, un rêve dont il a souvent discuté avec sa femme Brigitte et leurs enfants Sabrina, Camille et Raphaël. C’est en 2018 que les Chenail ont fait le saut : ils ont vendu leur entreprise de construction, ont acheté une terre et ont bâti le ranch Covey Hill. Partis de zéro, et avec l’aide de quelques employés fidèles, ils ont transformé le ranch en un endroit idéal pour des bovins Angus et pour les générations futures. Ici, comme dans tous les ranchs, le travail n’est jamais terminé, mais les Chenail sont vraiment heureux d’y vivre.
Une des nombreuses familles qui élèvent le meilleur bœuf Angus.
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