10
SVENSK FISKNĂRING · Nr.1 2021
BlĂ„ Mat boostar svensk sjömatsproduktion Centrumbildningen BlĂ„ Mat Ă€r den största satsningen hittills pĂ„ svensk sjömat med en finansiering pĂ„ 48 miljoner kronor frĂ„n det statliga forskningsrĂ„det Formas. Visionen Ă€r att göra Sverige till en ledande leverantör av hĂ„llbart producerad sjömat. Satsningen ska pĂ„gĂ„ i fyra Ă„r, med möjlighet till ytterligare fyra Ă„rs finansiering. Behovet av en ökad produktion av hĂ„llbara livsmedel Ă€r i sĂ€rskilt fokus pĂ„ grund av den snabba globala befolkningsökningen. Under senare Ă„r ser vi ocksĂ„ en stark trend att minska intaget av kött till fördel för andra, mer hĂ€lsosamma och hĂ„llbara, proteinkĂ€llor. Men vad som ofta glöms bort i debatten Ă€r de âblĂ„â proteinernas roll. Den blĂ„ maten, sjömaten, som ur ett nĂ€ringsperspektiv Ă€r mycket vĂ€rdefull. Idag Ă€r den svenska sjömatsproduktionen kraftigt eftersatt och sammanlagt importerar vi 72 procent av all sjömat vi konsumerar. Men Sverige, med en lĂ„ng kuststrĂ€cka, mĂ„nga sjöar och ett tydligt miljötĂ€nk, har goda förutsĂ€ttningar att nyttja sina potentialer och bli en ledande producent av hĂ„llbar sjömat. Bakom centrumbildningen stĂ„r en nationell samling av forsknings- och innovationsaktörer, regioner, kommuner, organisationer samt ett fyrtiotal företag frĂ„n hela landet. Vi har pratat med Lillemor Lindberg, koordinator för innovation och företagskontakter, som tillsammans med Ingrid Undeland, koordinator for forskning, Kristina âSnuttanâ Sundell, ordförande och Fredrik Gröndahl, koordinator för kompetenshöjning, jobbar med uppstarten av projektet. Vad Ă€r mĂ„l och syfte med centrumbildningen? VĂ„rt syfte Ă€r att skapa en nationellt konkurrenskraftig och hĂ„llbar sjömatproduktion för att nĂ„ mĂ„let om ett skifte mot en större andel blĂ„a livsmedel. Centrumet BlĂ„ Mat skall bedriva en behovsinriktad forskning i nĂ€ra samverkan med nĂ€ringen inom sjömatens hela vĂ€rdekedja, frĂ„n primĂ€rproduktion till process- och produktutveckling â med fokus pĂ„ hĂ„llbarhet och konsumenters attityder. DĂ€rför Ă€r det
mycket viktigt att ha med relevanta företag inom den blĂ„ nĂ€ringen i centrumet, bĂ„de som aktiva och stödjande partners. I vĂ„r vision ser vi Sverige som en ledande producent av attraktiv och hĂ„llbar sjömat i Europa. Vi skall kunna producera minst sĂ„ mycket sjömat som Livsmedelsverket rekommenderar oss att Ă€ta i Sverige, det vill sĂ€ga 2 â 3 gĂ„nger per vecka för alla. Detta skulle innebĂ€ra en stor ökning i den svenska försörjningskapaciteten nĂ€r det gĂ€ller sjömat. Första steget, vad hĂ€nder i Ă„r? Att fĂ„ igĂ„ng organisationen av centrumledningen Ă€r vĂ„r första uppgift. Rekrytering av de tre externa partners som skall ingĂ„ i BlĂ„ mats ledningsgrupp Ă€r högsta prioritet, men ocksĂ„ bildandet av en ârĂ„dgivande gruppâ med sĂ„vĂ€l nationella som internationella experter frĂ„n nĂ€ringen, myndigheter och organisationer inom sjömatssektorn. En annan lika viktig aktivitet Ă€r att rekrytera de unga forskarna som kommer utgöra kĂ€rnan i centret. Det Ă€r bĂ„de doktorander och post docs. Att fĂ„ kommunikatör och hemsida pĂ„ plats samt bygga upp kontakterna med vĂ„rt stora nĂ€tverk av externa partners Ă€r andra högt prioriterade aktiviteter. Hur skall forskningen kopplas till nĂ€ringen och specifika företag? Varje doktorand kommer att ha en bitrĂ€dande handledare frĂ„n nĂ„gon av vĂ„ra externa partners, samt ha ett sĂ„ kallat âmentoring teamâ knutet till sig. I det ingĂ„r bĂ„de företagsrepresentanter och forskare som ska sĂ€kra upp att forskningen hĂ„ller hög nĂ€ringslivsrelevans och forskningshöjd. Vi kommer ocksĂ„ utföra vad vi kallar satellitprojekt, till
