Veganizmusom története Etter Andrea vagyok, vegán szakács. Nagy örömömre szolgál, hogy megoszthatom veletek a történetemet, illetve a receptjeimet. Elsőként szeretnélek titeket beavatni a saját veganizmusom történetébe, majd az eddigi kedvenc, saját receptemmel ajándékoználak meg benneteket. A vegán életmód felé való törekvésem egészen a gyermekkoromra nyúlik vissza, bár addig, hogy kimondhattam, nem fogyasztok állati eredetű élelmiszereket, rögös és hosszú út vezetett. Valójában sosem rajongtam a húsokért, sem a tojásért. Egészen éles emlékeim vannak gyermekoromból, hogy mennyire rosszul esett megenni egy felvágottas szendvicset, vagy egy tojásrántottát, ellenben milyen jól esett a krumpli – bármilyen formában –, a tészták, és a gyümölcsök. Akkoriban nem volt ennyire sem elterjedt a vegetáriánus, illetve
4
Iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
a vegán életmód. Az édesanyám és a nagymamám – a legjobb szándékkal – mindig kértek, hogy egyem meg a pörköltet is a főzeléken, vagy a sülteket, ne csak a köretet. Rántott csirkemellet és halrudakat voltam hajlandó enni, utólag már tudom, hogy ennek oka az volt, hogy a hús/hal íze ebben a formában volt a legkevésbé érezhető. Később, már felnőttként fitneszezni kezdtem, és úgy gondolom, hogy az ahhoz köthető életmód hozta meg az áttörést. Rendkívül egyoldalúan táplálkoztam, és rengeteg húst fogyasztottam. Az átlagos ebédem és vacsorám, a csirke-rizs-saláta kombináció volt. Ahhoz, amit az akkori énem el szeretett volna érni (sportos forma), ez a táplálkozás tökéletes volt, az egészséghez viszont egyáltalán nem. Eljött egy pont, amikor rosszul lettem, besokallt a szervezetem. Elhagytam a húsokat 2 hétre, mert rá sem tudtam nézni. Azt tapasztaltam, hogy hirtelen nagyon
